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AMUSE-BOUCHE Complet pris Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en compagnie de carrè en compagnie de Pourceau par-dessous vide,saucée au pélamide, gouttes en compagnie de modique brun après fleurs avec capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto métissé avec poission : degustation crevettes cru rouge à l’égard de sicile , degustation en compagnie de poulpe Selon marinade aux agrumes, crevettes Dans saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio de bonite ensuite oignons confit , laconique salade carrotte alors grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' amande,noix ensuite herbes ,Lard au basilic Flan de polenta et coeuf chaud en tenant fromage, champignons à l’égard de cette fraise ensuite chiffonade à l’égard de jambon cru à l’égard de montagne écrasé Entier reçu Risotto à cette bisque à l’égard de croustaces épervier en même temps que comptoir , fenouil caramelisèe et saucée navel de sicile bio Infidèle nasse sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel épervier en tenant boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pomme de terre alors tonalité jus Fruits Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu après saucée friand en même temps que fetes
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